ART DE VIVRE : ESCAPADE A BANDOL
Publié : février 26, 2014 Classé dans : Famille, Vins, voyages | Tags: Bandol, restaurants 2 CommentairesEn toute indépendance, trois adresses à découvrir dans le Var à Bandol. En pleine saison. Ou encore mieux, hors saison, loin des hordes touristiques de l’été.
Marché quotidien sur la Place de l’Eglise à Bandol
Epargnée par la jet set, Bandol, une station balnéaire située entre Marseille et Toulon fait partie de mes destinations favorites pour son vignoble et son authenticité. Dès le XIX° siècle, artistes et célébrités ont déjà été séduits par la ville : les Frères Lumière, Raimu, Pagnol, Mistinguett.
Aujourd’hui, cette cité connaît une certaine activité, même en historique. Pas de volets clos comme dans certaines stations balnéaires de la Côte d’Azur. D’ailleurs un marché quotidien s’étend de la place de l’Eglise vers le quai.
Tout près de cette charmante place bercée par le chant d’une fontaine, ne manquez pas la meilleure table de la cité : l’Atelier du Goût. Ouvert depuis juin 2013, ce restaurant de qualité proposant une carte créative, mérite de figurer dans le Guide gourmand.
Son cuisinier a dirigé quelque temps les fourneaux du Dolce Fregate Provence de St Cyr. Outre son superbe golf avec vue mer, cet établissement se décline en hôtel et résidence hôtelière. Avec un plus : une garderie pour les enfants pendant les vacances scolaires.
Toujours à Bandol, j’ai découvert la thalasso de l’hôtel Ile Rousse. D’une capacité d’une trentaine de curistes, ce centre intimiste exploité par Thalazur, fait face à la Baie de Rènecros.
Enfin retenez que l’agence de Rudy Ricciotti, l’architecte du MUCEM (Musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée) de Marseille se situe également à Bandol.
VIN : DECOUVRIR LE BANDOL ROUGE
Publié : février 13, 2014 Classé dans : Vins | Tags: Pomerol, Provence Commentaires fermés sur VIN : DECOUVRIR LE BANDOL ROUGEAVIS AUX AMATEURS : DANS LE VAR, LE BANDOL ROSE EST UN VIN DE GASTRONOMIE. ET LE BANDOL ROUGE PEUT S’APPROCHER DU POMEROL.
Une fois n’est pas coutume. J’ai ralenti ces derniers temps mes billets. Une zone de turbulences étant passée, je reviens avec plaisir vers vous pour évoquer un vin de Provence : le Bandol.
Les néophytes ont tendance à ne connaître que le Bandol rosé, un vin de gastronomie. Mais cette appellation d’origine contrôlée est surtout appréciée pour ses rouges. Lors de mon récent passage à Bandol, je me suis arrêtée au Moulin de la Roque, l’un des principaux producteurs de cette appellation. Regroupant 190 vignerons totalisant 300 hectares de vignobles, cette cave représente près de 20% de l’appellation. Dans sa cave située sur la commune du Castellet, j’ai pu déguster des vins 2013 très prometteurs. Les rosés 2013 seront disponibles dès mi-mars. Quant aux rouges, les 2011 viennent de sortir en version Terroirs et les Baumes et Grande Réserve suivront avant l’été.
Forte présence du Mourvèdre
« En rouge le Mourvèdre, cépage d’origine espagnole, très présent à Bandol, donne un vin coloré et riche en tanins. Il dégage un nez poivré et procure en bouche, une sensation épicée » m’explique Olivier Maquart, directeur général de la cave.
Judicieusement, cette cave propose un coffret dégustation « Esprit terroirs 2011 » composé de 5 bouteilles. Chaque vin est issu d’un de ses terroirs : Les Marnes Noires, les Marnes Sableuses, les Calcaires à Rudistes, les Sables Rouges, les Galets du Trias. Plus la présence du Mourvèdre est importante, plus le vin a de la longueur et de la puissance. Dans une dégustation aveugle, il peut s’approcher des Pomerol ! D’où un excellent rapport qualité/prix.
VINS : DEUX LIVRES POUR VOS CADEAUX
Publié : décembre 5, 2013 Classé dans : Art, Vins | Tags: dégustation, Hospices de Beaune, Ventes aux enchères Commentaires fermés sur VINS : DEUX LIVRES POUR VOS CADEAUXNoël approche. A cette occasion, je vous recommande deux ouvrages à offrir à des amateurs de la boisson des dieux. Faciles d’accès, ils seront appréciés.
Des verres en chocolat pour démontrer que les Cahors hauts de gamme 100 % Malbec, âgés de 10 à 15 ans , se marient bien avec le chocolat noir.
Tout amateur de bouteilles devrait avoir comme livre de chevet « LE VIN » publié par Jacques Vivet chez aux Editions Bartillat. Expert en vins et animateur d’un centre de dégustation à Paris, l’auteur vous livrera ses secrets pour goûter pleinement les précieux nectars.
Après avoir défini les principaux termes de la dégustation, ce professionnel reconnu en aborde les étapes successives en vous faisant découvrir les familles olfactives et la palette aromatique.
Voici les quelques arômes à découvrir dans un vin : abricot, anis étoilée, baies noires, bergamote, beurre, brioche, cannelle, caramel, cassis, cerise, figue, framboise, groseille, menthe, Pamplemousse… A ce stade, je ne vous transmets qu’un extrait de cette longue et sympathique liste. Mais patience, il faut pas mal de patience avoir « le nez », qui permet de déceler les arômes d’un vin. La dégustation est un art.
Ce traité de dégustation vous permettra de gommer les erreurs de choix de bouteille, de dépeindre la joie du vin, d’entretenir votre cave, de comprendre le processus de vinification, et …. de savourer les meilleurs crus..
Sept années de recherche et de travail en duo pour Marie-Thérèse Berthier et John-Thomas Sweeney qui viennent de signer chez Guy Trédaniel, « L’ HISTOIRE DES HOSPICES DE BEAUNE ». Un ouvrage à lire ou à offrir pour approfondir ses connaissances sur cette institution hospitalière sortie du Moyen-Age. C’est rare de pouvoir réaliser une telle reconstitution historique, sur le site d’origine et sur plus d’un demi-millénaire.
Défiant les épidémies, les guerres et les crises, grâce au soutien de leurs bienfaiteurs, les Hospices de Beaune font désormais courir le monde entier à leurs portes chaque jour. Et plus encore le troisième dimanche de novembre, pour la vente aux enchères des vins de Bourgogne de leur domaine, sous l’étoile de la charité, comme je l’ai relaté dans ce blog.
VINS : RECORD A LA VENTE DES HOSPICES DE BEAUNE
Publié : novembre 18, 2013 Classé dans : Uncategorized, Vins | Tags: Christie's, Hospices de Beaune, spéculation Commentaires fermés sur VINS : RECORD A LA VENTE DES HOSPICES DE BEAUNELa plus modeste récolte depuis 30 ans, mais un volume d’affaires record lors de la plus ancienne vente de charité du monde, qui s’est déroulée le dimanche 17 novembre à Beaune (Cote d’Or).
Avec Clotilde Courau, Yan-Hong Cao, propriétaire d’une chaîne de magasins, de plantations de thés, de carrières de jade en Chine, à qui la pièce des présidents a été adjugée
Bourgogne 2013, un millésime rare et précieux. Avec seulement 443 pièces – 30 cuvées de vin rouge et 13 de vin blanc, la 153° vente des Hospices de Beaune (Cote d’Or) a battu des records, le dimanche 17 novembre.
Avec la Pièce des Présidents et les alcools, l’ensemble de la vente totalise 6,3 millions d’euros contre 5,9 millions d’euros en 2012. «Malgré la plus modeste récolte depuis 30 ans, ce résultat a établi un nouveau record pour la vente de charité des vins des Hospices de Beaune. Des enchérisseurs de plus de 21 pays se sont affrontés avec vigueur sur ces 43 cuvées » me confie Michael Gane, directeur du département vins chez Christie’s à Paris.
Les actions de cette maison de vente pour promouvoir les vins des Hospices en Asie semblent porter leurs fruits. D’ailleurs c’est la première fois, que j’ai vu autant d’ Asiatiques suivre et participer à la vente à Beaune. D’autres intervenaient par téléphone ou par internet.
UNE FEMME D’ AFFAIRES CHINOISE
Un signe qui ne trompe pas : la médiatique pièce des Présidents a été acquise par une chinoise Yan Hong Cao. Petit rappel : depuis 1978, les Hospices de Beaune soutiennent chaque année une ou plusieurs oeuvres caritatives en leur versant les profits de la mise en vente de ce tonneau de 456 litres. Grâce à la mobilisation de Clotilde Courau, Présidente de cette vente et de Jean-Pierre Castaldi (qui a remplacé Laurent Gerra), cette « double pièce » de Premier Cru Meursault-Genevrières, Cuvée Philippe le Bon, a été acquise pour la somme de 131.000 euros par Didier Voland pour le compte de cette amatrice et femme d’affaires chinoise.
Dans l’édition 2013 de cette Vente, voici les cuvées de vins rouges les plus emblématiques: Le Clos de la Roche, avec un prix moyen pour une pièce de 63.166 euros. Lors de chaque adjudication, le public applaudissait le résultat. Sans oublier le sublime Mazis-Chambertin et les trois cuvées de Corton Grand-Cru, que j’avais dégustées samedi aux Hospices.
« Parmi les grands crus blancs, retenons les beaux prix obtenus pour Batard-Montrachet Dames de Flandres, Corton-Vergennes Paul Chanson et Corton-Charlemagne Roi Soleil ; ces deux derniers ont obtenus de records absolus. Ces beaux résultats confirment la qualité du travail des équipes des Hospices de Beaune et leurs vins exceptionnels en 2013 » m’explique Anthony Hanson, Master of Wine, Senior Consultant de Christie’s pour la vente.
Deux interrogations. Reste à connaître la part de la spéculation dans ces enchères record. Et dans quelles limites, les négociants répercuteront ces hausses de prix dans leurs tarifs.
Le montant total des enchères s’élève à 6.305.002 euros (frais inclus)
Les 333 pièces de vins rouges et les 110 pièces de blancs totalisent 6.168.122 euros (frais inclus)
La Pièce des Présidents : 131.000 euros
Les vins blancs : + 20%
Les vins rouges : + 28%
Prix moyen pour une pièce (peu significatif) : 13.013 euros, +26.6% (10.278 euros en 2012)
BLOG DE MARTINE DENOUNE 
Vos derniers commentaires