La cuvée Flashback 1975 célèbre les 50 ans de l’AOC Crémant de Bourgogne
Publié : novembre 27, 2025 Classé dans : Vins | Tags: Crémant de Bourgogne Poster un commentaire
A l’approche des fêtes, découvrez cette cuvée spéciale, proposée en édition limitée, élaborée par la maison Louis Bouillot.
En 1975, un décret officiel consacrait la naissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée Crémant de Bourgogne. Cinquante ans plus tard, la Maison Louis Bouillot de Nuits St Georges (21) rend hommage à cet événement avec une cuvée anniversaire exclusive : Flashback 1975.
Issue d’un élevage d’exception, cette cuvée produite en série limitée, est élaborée à partir d’un assemblage de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir, provenant de parcelles sélectionnées en Bourgogne.
Un vieillissement de 8 ans
Une proportion significative des vins de base (25 %) a été vinifiée et élevée sous bois, pendant huit mois en fûts de chêne, afin de développer structure, complexité et profondeur aromatique.
Patiente, la cuvée a reposé plus de 8 ans sur lies (presque 100 mois), bien au-delà des exigences de l’AOC (d’1 an). Ce long vieillissement lui confère une texture veloutée, une effervescence fine et intégrée. Et bien sûr, une grande richesse aromatique. Le dosage extra-brut à 5 g/l permet de préserver l’expression authentique du vin.
Dégustation : complexité, maturité et fraîcheur
Au nez, Flashback 1975 se distingue par un bouquet évolutif : des arômes de miel, de vanille, de fruits confits et d’épices douces (cannelle, curry) s’ajoutent à des notes toastées et légèrement boisées.
« A la dégustation, la bouche est ample, vineuse et structurée, révélant des saveurs de coing, de poire mûre, de caramel et de brioche. L’acidité bien équilibrée apporte tension et fraîcheur » commente un connaisseur
Accord mets-vins
Ce Crémant de Bourgogne extra-brut accompagnera des plats gastronomiques comme par exemple un gigot de 7 heures, une lotte à l’armoricaine ou des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou secs.
Disponible chez les meilleurs cavistes et à La Verrière Louis Bouillot à Nuits St Georges, Flashback 1975 est proposé en édition limitée à 9 057 bouteilles, chacune parée d’un étui collector inspiré de l’univers graphique des années 1970.
Mon précédent article sur les Crémants de Bourgogne
LA 165ème VENTE DES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE
Publié : novembre 17, 2025 Classé dans : Vins | Tags: Hospices de Beaune Poster un commentaire
LORS DE CETTE VENTE DE 552 LOTS, LES VINS BLANCS REALISENT DE PLUS BEAUX SCORES QUE LES ROUGES.
Le 16 novembre 2025, la vente caritative historique des Hospices de Beaune a totalisé 18 754 670 euros, avec les frais acheteurs. C’est le troisième montant plus élevé de son histoire. La pièce maîtresse de la vente était une pièce unique de Pommard Premier Cru Les Rugiens, sélectionnée comme Pièce des Présidents afin de soutenir deux associations caritatives de leur choix. Les artistes Cédric Klapisch, Vincent Lacoste, Alice Taglioni et Martin Solveig ont encouragé les enchères devant les 700 personnes réunies sous la Halle de Beaune. Le marteau est tombé à 400.000 euros, un record pour un Premier Cru comme Pièce des Présidents (228 litres). PRIX EN LEGERE HAUSSE « Dans un contexte géopolitique et économique compliqué, aggravé par les droits de douane imposés par Trump, les négociants ne se sont pas laissés emportés par les enchères » commente un observateur. Sur certains lots, les prix des rouges ont reculé d’environ 10% par rapport à l’an dernier. Malgré cela, le prix marteau moyen par pièce de vins rouges et blancs ressort à 33.930 euros, en augmentation de 4,6 % par rapport à 2024. C’est la cinquième année consécutive où le prix moyen par pièce dépasse 30.000 €. Deux pièces de Bâtard-Montrachet Grand Cru, Cuvée Dames de Flandres, ont également été adjugées 400.000 euros chacune, établissant – pour la deuxième année consécutive – un record pour une pièce de cette cuvée exceptionnelle de Grand Cru blanc. Cette année, 552 lots ont trouvé preneurs lors de cette vente orchestrée par Sotheby’s. L’année dernière, seulement 445 pièces étaient proposées à l’encan. D’où la nécessité de relativiser le montant global de la vente. DES CHIFFRES CLEFS A FAIRE REVER Prix moyen pour les pièces de rouge (hors Pièce des Présidents) : 27.480 € Prix moyen pour les pièces de blancs : 58.580 € Prix moyen pour les pièces de Grands Crus : 86.290 € Prix moyen pour les pièces de Premiers Crus : 23.180 € Des records d’enchères pour les cuvées comme notamment : Bâtard-Montrachet Grand Cru, Cuvée Dames de Flandres à 400.000 €; Corton Charlemagne Grand Cru, Cuvée François de Salins à 155.000 €, Beaune Blanc Premier Cru Clos des Mouches, Cuvée Hugues et Louis Bétault à 60.000 €. Dommage qu’il n’y ait pas des pièces de Crémant de Bourgogne proposées aux enchères à Beaune ou ailleurs en Bourgogne. |
Pleins feux sur le Crémant de Bourgogne
Publié : novembre 2, 2025 Classé dans : Vins 3 CommentairesSouvent méconnu en France, en dehors de la Bourgogne, le Crémant a acquis ses lettres de noblesse, il y a un peu plus de 50 ans.
Surprise. Hier en région parisienne, je passe chez Nicolas pour acheter un Crémant de Bourgogne. Alors que cette prestigieuse région compte plusieurs producteurs de ce vin à bulles, cette boutique n’avait qu’une seule référence en Bourgogne. Et un vaste choix de Crémants de Loire.
Faut-il rappeler que l’Appellation d’Origine Contrôlée « Crémant de Bourgogne » date du 17 octobre 1975. Cinquante ans après, le Crémant constitue la troisième production des vins de cette région viticole prestigieuse. La profession s’organise autour de l’Union des Producteurs et Élaborateurs de Crémant de Bourgogne
Aujourd’hui, il s’invite même à l’étranger, pour toutes les occasions, incarnant l’élégance et la convivialité d’un vin effervescent d’exception.
Plus d’infos dans mon article intitulé : « Déjà 50 ans pour le pétillant Crémant de Bourgogne ».
Un précédent billet de blog sur le Crémant de Bourgogne
MECENAT AU CLOS VOUGEOT EN BOURGOGNE
Publié : juin 25, 2025 Classé dans : Immobilier, Vins | Tags: Clos de Vougeot Commentaires fermés sur MECENAT AU CLOS VOUGEOT EN BOURGOGNES’élevant au cœur de la route des Grands Crus, le château du Clos de Vougeot est devenu un symbole quasi millénaire de l’histoire de la Bourgogne, en France comme à l’international.
A la différence du Bordelais, la Bourgogne compte peu de châteaux au milieu des vignes. Pourtant au XIIᵉ siècle, les moines de l’abbaye de Cîteaux construisent des bâtiments d’exploitation viticole au coeur de ce célèbre vignoble de la Cote d’Or. Il se situe entre Beaune et Dijon.
Un peu d’histoire
Au XVI ᵉ siècle, l’édifice est transformé en un corps de logis dans le plus pur style Renaissance.
A la fois haut lieu de la viticulture bourguignonne et une prestigieuse table d’hôtes de France, le château – classé monument historique depuis 1949- abrite aujourd’hui le siège des Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
Préserver un patrimoine inestimable
En 1944, la restauration du château est confiée à la jeune Confrérie des Chevaliers du Tastevin, aujourd’hui propriétaire des lieux. En 2021, celle-ci lance une collecte de dons en partenariat avec la Fondation du patrimoine pour restaurer les façades de la Tour de la Chapelle, située au nord-est de l’édifice et l’intérieur de la chapelle, dans le respect de son héritage.
La restauration d’un vitrail
Engagé dans le Fonds de dotation du musée du Louvre depuis 2017, le groupe ATLAND, une société cotée en Bourse (small cap) vient de contribuer aux travaux de restauration du château du Clos de Vougeot au travers de la Fondation du patrimoine. En l’occurrence à la restauration du vitrail de la chapelle réalisé par Jean-Jacques Borghetto et représentant Saint Vincent, le patron des vignerons.
Et si vous appréciez le vin bio
https://mdenoune.com/2013/08/02/bourgogne-le-clos-blanc-de-vougeot-meilleur-vin-bio-du-monde/
BLOG DE MARTINE DENOUNE 
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